چه شربت هایی می توان با تخم شربتی درست کرد؟ چگونه تخم شربتی درست کنم؟ طرز تهیه شربت تخم شربتی چیست؟ پاسخ سوالات شما و طرز تهیه چند مدل شربت خوشمزه با تخم شربتی اینجاست.

فرقی نمی کند تابستان باشد و یا زمستان تخم شربتی در هر فصلی می چسبد و از ما رفع عطش می کند. تخم شربتی گزینه ی مناسبی برای پذیرایی در مهمانی هاست. می توان با سلیقه و افزودن مواد مختلف شربت های خوش طعم و متنوعی با این دانه تهیه کرد.

از مدل مرسوم و ساده و زعفرانی گرفته تا چند رنگ و ژله ای هر کدام جذابیت خودش را دارد. برای دیدن چند دستور شربت با دانه ی تخم شربتی با این مطلب همراه باشید.

تخم شربتی چیست؟

تخم شربتی بذر گیاه ریحان کوهی است که با نام علمی Ocimum basilicum شناخته می‌شود. این گیاه شبیه ریحان است، اما برگ‌های آن زبرتر است و نیز عطر کمتری دارد.
همچنین در هوای گرم، طعم و عطر زیادی را از دست می‌دهد و نمی‌توان از آن به عنوان سبزی استفاده کرد. دانه‌های این گیاه برای تهیه انواع شربت به کار می‌روند، از این‌رو در زبان عامیانه به آن تخم شربتی می‌گویند. شربت تخم شربتی یکی از نوشیدنی های سنتی ایرانی است که بیشتر در فصل گرما به صورت خنک مصرف می‌شود.

فواید تخم شربتی

• درمان سرماخوردگی
• ضد آفتاب قوی و طبیعی
• مفید برای دهان و دندان
• بهبود اسهال و یبوست
• رژیم های لاغری و کاهش وزن
• رفع چین و چروک های پوست با تخم شربتی
• روشن کردن رنگ پوست
• درمان عفونت
• درمان سرفه و بیماری های تنفسی

انوع شربت ها با دانه ی تخم شربتی

تخم شربتی زعفرانی

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه شربت تخم شربتی ابتدا تخم شربتی را در یک کاسه می ریزیم و روی آن آب می گیریم و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم تا تخم شربتی تمیز و لعاب دار شود.سپس تخم شربتی را آرام از داخل آب بیرون می آوریم تا شن های ریز آن وارد شربت نشود. این کار را چندین بار انجام می دهیم تا کاملا تخم شربتی تمیز شود.

سپس تخم شربتی را در یک پارچ می ریزیم و ۴ لیوان آب خنک به آن اضافه می کنیم. لیمو ترش را از وسط نصف می کنیم و در کاسه ای آب آن را محکم می گیریم و هسته های لیمو ها را جدا می کنیم و به شربت آب لیمو تازه را اضافه می کنیم.

در ادامه شکر را نیز به مقداری که تمایل دارید به آن می افزاییم و در صورت دلخواه زعفران دم کرده را نیز به شربت اضافه می کنیم و خوب مواد شربت را مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود.

سپس شربت را در لیوان می ریزیم و چند عدد یخ کوچک داخل شربت قرار می دهیم و این شربت خوش رنگ و خوش طعم و پرخاصیت را خنک نوش جان کنید.

تخم شربتی ژله ای

مواد لازم

طرز تهیه

یکی از خوشمزه‌ترین و شیک‌ترین انواع شربت با تخمه شربتی استفاده از ژله رنگی است. این نوشیدنی به دلیل وجود ژله‌های رنگی هم رنگ جذابی دارد و هم بافت آن غلیظ و ژله‌ای است. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه شربت تخم شربتی با ژله آشنا شوید.

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت تخم شربتی با ژله باید پودر ژله‌ها را داخل یک ظرف بزرگ بریزید. ۶ لیوان آب جوش به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر ژلاتین کاملاً در آب حل شود. سپس کمی صبر کنید تا خنک شود و بعد در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود. می‌توانید انواع پودر ژله را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

بعد از آماده کردن ژلاتین، در این مرحله باید تخم شربتی را بشویید و در آب بخیسانید تا لعاب دهید. بهتر است برای این کار از آب ولرم یا آب گرم استفاده کنید.

در این مرحله باید ژله نیم‌بند را از یخچال خارج کنید و ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ژله شفاف و یکدست شود. در نهایت گلاب و تخم شربتی و مقداری آب به شربت را اضافه کنید. مقداری از شربت را بچشید و در صورتی که کم شیرین بود کمی شکر به آن اضافه کنید. اگر شربت شما بیش از حد غلیظ شده می‌توانید مقدار آب را بیشتر کنید.

تخم شربتی و خاکشیر

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا تخم شربتی و خاکشیر را تمیز کرده و در ظرفی جداگانه نگه ‌دارید. آنها را چند بار بشویید و آبکشی کنید. سپس تخم شربتی و خاکشیر را مدتی در آب نگه دارید تا اگر شن در آنها وجود دارد، شن‌ها ته‌نشین شوند. وقتی مخلوط شربت خاکشیر و تخم شربتی درست می‌کنید، تخم شربتی را به مدت طولانی در آب نگذارید، زیرا آب زیادی را به خود جذب می‌کند.
نصف پیمانه شکر را به آب اضافه کنید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. سپس گلاب را اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مایع غلیظ کاملا خنک شود.
در دو پارچ جداگانه با مایعی که تهیه کردید و مقداری آب، 2 لیوان شربت درست کنید. ابتدا آب و شکر را به اندازه لازم اضافه کنید. در یک پارچ، تخم شربتی و در پارچ دیگر خاکشیر بریزید و به هر کدام مقداری آب لیمو اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید زعفران آماده را نیز به آنها اضافه کنید.
پارچ‌ها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شوند. در حین سرو، خاکشیر را هم بزنید و نصف لیوان شربت خاکشیر بریزید و سپس شربت تخم شربتی را اضافه کنید تا لیوان پر شود. نوشیدنی شما در این مرحله آماده است.

تخم شربتی چند رنگ

طرز تهیه

برای لایه‌ زیرین، یعنی اولین لایه از پایین باید یک شربت زعفران غلیظ درست کنید تا سنگین باشد و پایه‌ای برای دو لایه‌ رویی شود. برای تهیه شربت زعفران غلیظ کافی است آب، شکر، آبلیمو، گلاب و زعفران دم کرده را با هم در یک پارچ خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و بعد آن را در لیوان بریزید. دقت کنید که این شربت زعفران باید خیلی غلیظ باشد به گونه‌ای که شکر آن به مرحله‌ اشباع رسیده باشد.

برای لایه‌ دوم باید تخم شربتی‌ها را ابتدا یک ساعت خیس کنید تا حجیم شوند و لعاب بیندازند. سپس شربت تخم شربتی را آرام آرام از کنار لیوان بر روی شربت زعفران بریزید. برای تهیه‌ شربت تخم شربتی کافی است تخم شربتی، آب و کمی رنگ خوراکی سبز را با هم مخلوط کنید.

برای لایه‌ سوم شربت پرتقال را درست کنید و رنگ نارنجی را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرام آن را روی شربت تخم شربتی بریزید.

هر کدام از لایه‌های شربت سه رنگ را می‌توانید با یک یا دو قطره رنگ‌های خوراکی به رنگ دلخواه خود در آورید. به عنوان یک ایده شما می‌توانید کمی آبلیمو به شربت گل ختمی اضافه کنید تا به رنگ بنفش در بیاید. 

این شربت ها می توانند گزینه های خوبی برای پذیرایی از مهمانان شما باشند. باور کنید که می توانید با کمترین مواد جلوه ی خوبی به مهمانی خود بدهید. انواع مختلف و رنگارنگی از نوشیدنی ها با تخم شربتی در مغازه ها به فروش می رسد که قیمت بالایی نیز دارند شما می توانید آنها را به راحتی در منزل درست کنید. اگر شما از دستور تهیه های دیگری برای تخم شربتی استفاده می کنید با ما در میان بگذارید.